Τα Σαρακοστιανά

Tίτλος: ΤΑ  ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ

Συγγραφέας: Μ.Δ Κοκκίνου-Γ.Σ.Κοφινα

Εκδόσεις: Ακριτας 1997, 305 σελίδες

Απόσπασμα από εισαγωγή:

Ή ιδέα γιά τήν έκδοση αύτοΰ τοϋ βιβλίου κυοφορήθηκε στην Αθήνα, έδώ καί καιρό, μέσα από συζητήσεις φιλικών ζευγαριών πού είχαν τήν περιέργεια άλλά καί τή διάθεση νά γνωρίσουν καλύτερα, καί εί δυνατόν νά τηρήσουν μέ κάποια συνέπεια τή νηστεία μέσα σ' ένα άστικό κλίμα πού πολύ λίγο ενθαρρύνει κάτι τέτοιο.

Ό λαός μας όμως συνεχίζει νά διαθέτει μιά πλούσια παράδοση νηστείας καί νηστήσιμων φαγητών, πού έχοντας καταστεί άδύνατο νά μεταδοθεί άπό στόμα σέ στόμα, άπό γονείς σέ παιδιά, γίνεται άναγκαϊο νά καταγραφεί, έτσι πού νά διευκολυνθεί ή έφαρμογή της μέσα στίς άλλαγμένες καί συχνά άπαγορευτικές νέες κοινωνικές συνθήκες.
Οί συνταγές αύτοΰ τοΰ βιβλίου μας δίνουν τή δυνατότητα νά ετοιμάσουμε κάθε είδους καθιστό τραπέζι, μπουφέ, μεζέδες γιά ούζο καί τσάι ή καφέ, πού θά ετοιμάζαμε καί μέ φαγητά άρτήσιμα.

Φροντίζουμε νά έχουμε πάντα τά διάφορα βασικά νηστήοιμα ύλικά στό ντουλάπι της κουζίνας μας, όπως ταχίνι, ταραμά, ελιές, διάφορα όσπρια, ξηρούς καρπούς, αλεύρι, κλπ., ώστε νά μπορούμε νά φτιάξουμε αρκετά φαγητά καί γλυκά χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία ή φροντίδα.
http://hotfile.com/dl/109495025/240fc8a/Kokkinou_Kofina_-_SARAKOSTIANA.rar.html